 |
(دودھ کے ڈبوں کی تصویر انٹرنیٹ سے لی گئی
ہے)
الٹرا ہائی ٹمپریچر (UHT) ٹریٹمنٹ، ایسپٹک پروسیسنگ، اور ایک خصوصی چھ پرت والے کارٹن کی
وجہ سے ٹیٹرا پاک کا دودھ مہینوں تک بغیر ریفریجریشن یا کیمیائی پرزرویٹوز کے چلتا
رہتا ہے۔جی ہاں، آپ ٹیٹرا پیک دودھ کو بغیر ابالے کارٹن سے براہ راست پی سکتے ہیں۔
یہ مکمل طور پر محفوظ اور جراثیم سے پاک ہے کیونکہ یہ انتہائی اعلیٰ درجہ حرارت (UHT) حرارتی عمل اور ایک سخت، کثیر پرت کی سیپٹک مہر سے گزرتا ہے۔یہ کیوں
محفوظ ہے۔UHT
عمل: تمام نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے دودھ کو بہت زیادہ گرمی (تقریباً
135°C–140°C) پر صرف چند سیکنڈ کے لیے گرم کیا جاتا ہے۔کوئی
حفاظتی سامان نہیں: خصوصی چھ پرتوں والا کارٹن روشنی اور ہوا کو روکتا ہے، اس لیے
دودھ مہینوں تک بغیر کسی اضافی کیمیکل یا پرزرویٹیو کے تازہ رہتا ہے۔ابالنے کی
ضرورت نہیں: چونکہ یہ پیکیجنگ کے دوران پہلے ہی مکمل جراثیم سے پاک ہے، لہذا آپ کو
پینے سے پہلے اسے ابالنے کی ضرورت نہیں ہے۔مہر کی جانچ کریں: اسے صرف اس صورت میں
براہ راست پی لیں جب کارٹن کو کھولنے سے پہلے مہربند اور مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا
گیا ہو۔کھولنے کے بعد فریج میں رکھیں: ایک بار جب آپ ٹیٹرا پیک کھول لیں تو اسے فریج
میں رکھیں اور 3 سے 5 دن کے اندر دودھ ختم کر دیں۔بغیر کھولا ہوا ٹیٹرا پاک دودھ
بغیر ریفریجریٹر کے کمرے کے درجہ حرارت پر 90 سے 180 دن (3 سے 6 ماہ) تک چل سکتا
ہے، لیکن ایک بار کھولنے کے بعد، اگر اسے باہر چھوڑ دیا جائے تو اسے چند گھنٹوں کے
اندر استعمال کرنا چاہیے۔نہ کھولے ہوئے کارٹن: دورانیہ: مخصوص برانڈ اور پیکیج کی
تاریخ کی بنیاد پر 90 سے 180 دن۔حالت: براہ راست سورج کی روشنی سے دور ٹھنڈی، خشک
جگہ پر مکمل طور پر بند رہنا چاہیے۔وجہ: انتہائی اعلی درجہ حرارت (UHT) حرارتی اور جراثیم سے پاک ملٹی لیئر پیکیجنگ ہوا اور جراثیم کو
دور رکھتی ہے۔کھلے ہوئے کارٹن:دورانیہ: کمرے کے درجہ حرارت پر صرف چند گھنٹے، یا
اگر فوری طور پر ریفریجریٹر میں منتقل کیا جائے تو 2 سے 3 دن تک۔حالت: مہر ٹوٹ
جانے کے بعد، ہوا اور بیکٹیریا کارٹن میں داخل ہوتے ہیں۔ایکشن: کھلے گتے کو محفوظ
رکھنے کے لیے اسے فوراً فریج میں رکھ دیں۔ٹیٹرا پاک کی کیا خامیاں ہیں؟بہت سی این
جی اوز اور ماحولیاتی گروپس نے ٹیٹرا پاک مصنوعات کو ٹھوس فضلہ کے مسئلے کے طور پر
شناخت کیا ہے۔ ایلومینیم کین یا شیشے کی بوتلوں کے برعکس، اسے میونسپل ری سائیکلنگ
کی سہولیات میں ری سائیکل نہیں کیا جا سکتا۔کیا UHT دودھ اتنا ہی صحت بخش ہے؟جبکہ کچھ غذائی اجزاء جیسے تھامین، وٹامن
B12 اور B6،
اور فولیٹ — UHT
کے عمل کے دوران قدرے کم ہوتے ہیں، نقصانات کم سے کم ہوتے ہیں اور اس کے مجموعی
صحت کے فوائد کو معنی خیز طور پر متاثر نہیں کرتے۔ تازہ اور UHT دودھ دونوں ایک جیسے غذائیت کے حامل ہوتے ہیں اور اعلیٰ ترین
حفاظت اور معیار کے مطابق تیار ہوتے ہیں۔ٹیٹرا پیک دودھ خراب ہے تو کیسے جانیں؟یاد
رکھیں کہ خراب دودھ سفید بھی ہو سکتا ہے، اس لیے رنگ آپ کا واحد امتحان نہیں ہونا
چاہیے۔ بو - تازہ دودھ میں بہت ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ اگر دودھ میں کھٹی یا بدبو آتی
ہے تو اس کے ساتھ پینے یا پکانے کا خطرہ مول نہ لیں۔ ذائقہ - اگر دودھ کی بو آتی
ہے اور ٹھیک لگ رہا ہے، لیکن آپ کو ابھی تک یقین نہیں ہے کہ یہ پینا محفوظ ہے، تو
آپ تھوڑی مقدار میں چکھنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔کیا آپ ٹیٹرا پاک دودھ کو منجمد کر
سکتے ہیں؟ ہاں، آپ ٹیٹرا پاک کارٹن میں دودھ کو منجمد کر سکتے ہیں، لیکن ذائقہ اور
ساخت تبدیل ہو سکتی ہے۔ منجمد ہونے پر مائعات پھیلتے ہیں، لہذا اگر کارٹن مکمل طور
پر بھرا ہوا ہو تو اس سے لیک یا پھول سکتا ہے۔